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水煮虾有腥味
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水煮
虾有腥味是由于在没有去除虾线导致的,虾线就是虾的消化道,在虾的背部。因为虾的消化道里有脏东西,虾线没去除不但会影响口感,还会导致煮出来的虾有腥味和其他
异味
。
解决方法:
煮虾前,先将背部虾线挑出;煮虾时少放水;加上料酒、花椒、盐可以
去腥
味。
Tags:
腥味
水煮
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