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小麦谷元粉是什么
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小麦谷元粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白,是从小麦粉中提取出来的天然
蛋白质
,由多种
氨基酸
组成,蛋白质含量高达75-85%,广泛用于面包、
面条
、方便面的生产中,是一种优良的面团改良剂。
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谷元粉
小麦
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