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酒店黄金虾做法及摆盘
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黄金虾主料:虾、鸡蛋2个、
面包
屑适量、面粉适量、色拉油适量、番茄酱适量。
黄金虾做法:
鸡蛋打散,放适量盐;
鲜虾
去头,去皮,留尾巴上的皮,去虾线,从虾背一端片开,平铺,注意不要切到底;给虾上撒盐,提住虾尾巴,沾一层面粉,一层蛋液,再重复沾一层面粉,一层蛋液;然后把虾铺在面包屑里,铺满压实面包屑,然后抖掉碎屑;
中等
油温,炸到金黄即可;摆盘时注意摆放整齐,或是用其它装饰品点缀。
Tags:
摆盘
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