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什么是五香干
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五香干:
又称五香干片,是皖北地区的一种风味小吃,属徽菜,主要食材是素鸡,五香干片鲜香微甜,口感有嚼劲。
做法步骤:
准备好所有的食材;把零碎的小
调料
放入调料袋中,大的不用放;锅中加入如清水放入所有的调料;加入冰糖;加入
老抽
;加入生抽;加入鱼露;加入料酒;然后用小火把
汤汁
煮出香味15分钟左右;把素鸡洗净切薄片;把素鸡放入煮好的汤汁中,这时把火关掉;素鸡浸泡在汤汁中,加盖浸泡2-3个小时;浸泡过的素鸡再煮上8分钟,加少许盐;少许鸡精调味;关火后再次加盖焖至1-2个小时,就
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五香
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