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紫薯蒸熟了变蓝色能吃吗
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可以吃,是正常现象。紫薯熬粥变蓝是因为在紫薯中含有丰富的
植物
花青素,花青素随
环境
的变化而变化,在不同的水中会呈现不同的颜色,例如用碱
水煮
紫薯粥就会出现蓝色、酸水煮是紫红色、中性水呈紫色。
Tags:
紫薯
蒸熟
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