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秀山米豆腐辣椒怎么做才好吃
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将米洗净,浸泡一天,和水磨成米浆,也可用榨浆机。将米浆放入锅内烧热,一边加适量的食用碱(旧时用油桐果壳烧灰熬成的土碱),一边用力搅拌,直至
煮熟
。再放于盆内,使之冷却,(冷却时一定不要动它,要不形状不好了)即成吃时切片放入盘内。再将切好的大头菜、盐菜、酥
黄豆
、酥花生、葱花放于米豆腐上,用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等
调料
对成汁,浇淋于米豆腐上即可。
Tags:
秀山
辣椒
好吃
豆腐
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