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怎么做燕皮汤
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洛阳燕皮汤的原料为瘦肉125克,
荸荠
80克,鲜燕皮80克,淀粉20克,少许葱花,姜末,适量料酒,胡椒粉,盐。
将肉绞成糜,荸荠切成末,加葱花,姜末,淀粉,少量盐,胡椒粉,料酒调匀,即为肉馅。燕皮切半成正方形。把馅放在燕皮的正中间,四角提起来,合拢捏紧成燕尾形。上蒸锅,蒸15分钟。锅里放适量水烧开,水开后把燕皮倒入煮三分钟备用。刚
蒸好
的肉燕撒上葱花,盐,味精,趋热淋上热高汤即可食用。淋入
汤汁
后,燕皮汤即可出锅。
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做燕皮
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