是铁锅的锈。 摄入铁锈的最直接途径就是铁锅上的锈迹混入菜中被我们误食。如果 人体吸收了太多的铁锈，会有头晕、恶心等现象，摄入过多会对肝脏有害。因此铁锅不宜盛食物过夜，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。洗涤时应避免用硬质刷布大力刷洗，尽量少用洗涤剂，防止把锅具刮坏。
铁锅用完后应马上洗净，擦干、以免生锈详情请看： 铁锅生锈，可将铁锅烧热，以布蘸醋一擦即去，即简单快捷又彻底。防止最好铁锅生锈的方法是将铁锅内水分去光，可以在锅清洗后，放在灶上烧一下，等
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