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炸红薯丸子破了怎么回事
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炸红薯丸子破了的原因:
油温过高,导致红薯泥所含的水分气化把地瓜丸胀破,把油温降下来;糯米粉用量过少,不粘;做红薯丸子时水放得过多。
炸红薯丸子的正确做法
材料
:红薯4个、
植物
油、白砂糖、糯米粉适量。
步骤:
红薯洗净、切块上锅蒸,拿筷子插一下可以轻松扎透即可;趁热去皮、放入白砂糖压成泥,分次放入糯米粉,搅拌成这样比较稠的面团即可;用勺子挖一小块,稍微团一下;锅里倒入适量的油烧热,放入丸子生坯小火炸制;待丸子变成漂亮的金
黄色
,捞出来控油即可。
Tags:
丸子
红薯
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