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茄子炒土豆的做法
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步骤如下:
准备原料:
土豆
、茄子。配料:大蒜、八角。调料:酱油、盐、糖;茄子、土豆洗净,滚刀切成块,茄子先撒点盐,煞出水分;炒锅放适量油,先把土豆煎成表面金黄,盛处;炒锅洗净,放入适量油,放一个八角煸香;八角煸香后放入茄子(茄子煞好水后挤干水分再下炒锅);茄子开始
变软
时放入土豆煸炒;然后放入酱油;放入适量水,中火扣盖闷烧五分钟;五分钟后
开盖
放入大蒜,然后转大火;这时放入糖煸炒;最后放入盐煸炒收汁出锅装盘。
Tags:
茄子
土豆
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