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怎么煮毛豆不变色
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若想把煮
毛豆
不
变色
,还是翠绿色,可以在煮的时候加一小撮的盐分,因为盐能使叶绿素趋于稳定,阻碍其被高温破坏。由于毛豆中钾的含量较多,能与食盐中的钠保持平衡,因此可消除盐分的不利作用。
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毛豆
变色
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