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正宗四川咸菜的做法
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材料
:儿菜300克,食盐8克,花椒粉2克,辣椒粉5克,红油辣子适量,
白糖
3克。
步骤:
将儿菜头用水冲洗干净,之后分成小块,再次
清洗
;将儿菜头切成片,晒干水分,晒制8、9成干;用凉开水清水两次,洗去灰尘;捏干水分,调入盐抓匀;再调入白糖,花椒粉,辣椒粉拌匀;装入清洁干净的玻璃瓶里,放入冰糖保存1周取出适量拌入红油辣子即可。
Tags:
咸菜
正宗
四川
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