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咸蟹如何腌制
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准备好容器,大小视蟹的多少而定且可以放入冰箱
冷藏
。准备好辅料,普通盐即可,不能用平衡盐,味素可放也可不放,生姜一片,少许料酒,十根左右香葱,花椒数十颗,大料几瓣。烧开水,把辅料放入一起烧开,放凉,盐视个人
口味
而定,喜欢酒味多点的可以加点酒。
腌制
,取活蟹,将其尽可能的清洗干净,过后把蟹放入辅料水中,水要没过蟹,盖好盖,放入冰箱,7、8天后取出尝尝,太咸可以加冷开水,淡可以加盐。
Tags:
咸蟹
腌制
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