河粉可以做炒河粉、捞河粉、干炒牛河等。以炒河粉为例,共分为5个步骤,以下是做炒河粉的详细操作:
操作/步骤
1、处理食材
蒜切小粒,辣椒撇成段。
2、辣椒炒香
油烧热后转小火,下蒜和辣椒炒香。
3、翻炒
下入河粉翻炒,搅散。加入少许盐和鸡精。
4、提鲜
加入酱油、老抽、蚝油。再加入少许糖提鲜。
5、完成
完成。