鱼胶能做红烧鱼胶、凉拌鱼胶、清蒸鱼胶等。其中凉拌鱼胶需要准备材料:鱼胶、蒜头酱、葱、姜、生抽、老抽、香醋、料酒、香油、胡椒粉。共分为3个步骤。以下是凉拌鱼胶详细操作:
操作/步骤
1、鱼胶焯水
将鱼胶切条,锅中放入葱、姜、料酒,焯水。
2、调味汁
蒜泥加盐、糖、生抽、老抽、香醋、料酒、香油、胡椒粉调成蒜头酱。
3、搅拌均匀
将调料倒入鱼胶中,加入胡椒粉,搅拌均匀。