有关内脂的百科

盒装内酯豆腐可以直接食用，采用传统的豆腐制作，多采用石膏，卤水作凝固剂，其工艺复杂，产量低，储存期短，人体不易吸收。而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐，可减少蛋白质流失，提高保水率。大大地增...

1、选料。选用新鲜黄豆，并剔除有虫眼的干瘪豆和杂质。2、浸泡。浸泡的目的是使豆粒膨胀，吸足水分，以利于提取蛋白质。3、磨浆。加水磨碎黄豆。一般磨得越细，蛋白质提取率越高，但过滤性差；浆...

葡萄糖内脂在卖食品添加剂的超市、批发店、杂货铺即可买到。葡萄糖内脂的功效和作用如下：1、葡萄糖内脂简称GDL，由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或盐类，在食品工业中用作酸味剂、保鲜剂和防腐剂，是...

主料豆腐2张。辅料为香菜，玉米油，韩式辣酱，孜然和辣椒粉。先将干豆腐切成长方形，将香菜洗净切段。将香菜放在干豆腐上从下开始向上卷，穿成一个豆腐串。将电饼铛刷一层油预热，将豆腐串放在电...

内脂点豆腐的方法是：需要准备内脂适量、黄豆适量。首先将黄豆洗净后用清水提前浸泡一晚，接着我们把浸泡好的黄豆放入豆浆机里面，加入适量的水，把黄豆打成豆浆，然后使用纱布把豆渣过滤掉。内...

葡萄糖内酯简称GDL或内酯，是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得。在食品工业中用作凝固剂、稳定剂、酸味剂、保鲜剂和防腐剂，是一种多功能食品添加剂，在...

内脂豆腐的吃法有：炒、煎、煮、炖、下火锅等等。内脂豆腐又名内酯豆腐、嫩豆腐，以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂，其工艺简单，质地细腻洁白，保质期长。传统的豆腐制作，多采用石膏、卤水作凝固剂，其...

内酯又叫葡萄糖内酯，简称GDL或内酯，是一种酸类凝固剂，原理是在水中加热分解成葡萄糖酸，使蛋白质凝固。而石膏指熟石膏粉，主要成份碳酸钙，为制作豆制品的食品添加剂。一般用于做嫩豆腐。豆腐...

卤水混合内脂点豆腐制作方法如下：1、把黄豆浸在水里，成泡胀变软后，用磨机加工成生豆浆；2、滤去豆渣并煮开，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，形成了“胶体”；3、借助卤水使豆蛋白质团...

内脂豆腐，又称木棉豆腐，是以葡萄糖酸内脂为凝固剂，其工艺简单，质地细腻洁白，保质期长。其原理是把豆浆中的葡萄糖凝固，比起卤水豆腐跟石膏豆腐更能保持原豆的营养。传统的豆腐制作，多采用石膏...

内脂豆腐工艺简单，质地细腻洁白，保质期长，因此适合做豆腐脑。制作方法：主料：干黄豆50g，辅料：清水400毫升，内脂3克，海鲜酱油适量，香菜适量，辣椒适量。步骤：将干豆泡十小时以上。将泡好的豆子放在磨...

内酯豆腐和绢豆腐的区别：1、原料不同：通常市场上内酯豆腐也是绢豆腐的一种，只是使用的凝固剂是葡萄糖内酯酸，绢豆腐通常使用混合凝固剂，混合凝固剂一般使用石膏、内酯酸、氯化镁按照不同的...

内酯豆腐，用葡萄糖酸内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍。且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清...

内脂通常指内脏脂肪，这类患者除了患有身体肥胖外，在做化验检查时大部分患者会有轻度脂肪肝，或有胆固醇增高，高脂血症等病症的发生。在饮食上应该注意清淡饮食，多吃蔬菜水果类的食物，不要进食...

内脂可以通过大豆制作。一、选用豆脐(或称豆眉)色浅、含油量低、粒大皮薄、粒重饱满、表皮无皱而有光泽的大豆。二、一般选用能进行浆渣自动分离的磨浆机，粗磨、细磨共2次--3次，尽可能提...

内脂豆腐是一种比较细嫩的豆腐，如果一不小心豆腐可能就被炒碎了，下面介绍一款蛤蜊豆腐汤的做法，简单，豆腐不易碎。蛤蜊吐干净沙子，用清水多冲洗几遍，豆腐切小块，火腿肉切小块，姜切片，葱白切段。...

内脂体内脂肪的意思，脂肪由C、H、O三种元素组成。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸(fattyacid)，是指一端含有一个羧基...

做豆腐脑1斤豆浆，需要加入内脂300毫克内酯为白色粉状结晶。豆腐脑做法如下：主料1斤黄豆、内酯300毫克、水1000毫升、虾皮1把、芝麻油几滴、榨菜10克、紫菜5克、生抽适量、小葱2根。1、称...

1、使产品更为爽口；2、提高产品的营养价值；3、促使产品质地松、软、酥、细、嫩、滑等；4、能使产品体积膨大；5、能使面团或面糊光泽不粘手；6、延长产品的保质期；7、增加产品的香味。...

豆腐内酯是葡萄糖内酯，在食品工业中用作酸味剂、保鲜剂和防腐剂。采用内酯作为蛋白质凝固剂生产豆腐，豆腐质地洁白细嫩，无用卤水或石膏所具有的苦涩味，无蛋白质流失，出豆腐率高，且使用方便。...

家人都很爱吃豆制品，又担心外面卖的豆制品是用转基因黄豆做的，于是开始自己摸索做豆制品的方法。这里推荐我用内脂做豆腐脑的方法，既卫生安全又美味~把200g黄豆用清水洗净，提前一夜泡上把...

葡萄糖内酯在大型的超市或者食品材料市场可以买到，葡葡萄糖酸内脂（以下简称“内脂”）是一种最新型的食品添加剂，内脂是一种无毒，白色结晶，易溶于水，在25℃下分解缓慢的化学物质。...

内酯用1小勺温水稀释，豆浆大火烧开降温至80度，调入内酯溶液，用小勺顺势和匀，静置晾凉即可不酸。豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。豆腐花制作须先将黄豆浸泡，...

葡萄糖酸内脂需配合其它食品添加剂使用，才能使油条外酥脆内松软。制油条工艺：1、面粉、泡多源干拌匀；2、将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠、葡萄糖酸内脂等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉及黄...

内脂是葡萄糖内酯，英文名为delta-Gluconolactone，简称GDL或内酯，葡萄糖内酯白色结晶或结晶性粉末，无臭，味先甜后苦，呈酸味。熔点150～152℃(分解)。是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱...