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发表于:2020-08-18
酸菜豆角肉丝饸饹面做法如下:原料:饸饹面500克,鸡蛋2个,胡萝卜150克,小白菜250克,黑木耳100克,猪肉300克,食盐5克,调和油10克,香菇50g,酱油5克,酸菜20克,豆角10克。1、将黑木耳和香菇放入水中,等待30...
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发表于:2020-12-23
1、将小颗新鲜白菜去掉外层烂叶,放入缸中。2、将滚沸的开水均匀地浇在白菜上,务必将白菜的里、外层叶子浇透。3、待水温自然冷却后,再倒入自来水,并使水漫过白菜。4、将重物压在白菜上,同时...
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发表于:2021-05-19
蔬菜经乳酸杆菌发酵后,产生大量乳酸,才能变成酸菜。酸菜具有制作简便,风味美好,食用方便,不限时令等优点。酸菜不仅是佐餐佳品,而且有保健作用。酸菜中富含膳食纤维,能增进肠胃消化,它保存有大...
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发表于:2021-09-07
酸菜可以做成酸菜肉片粉条吃。原料:猪肉200g、粉条250g、酸菜200g、葱、姜、蒜、油、生抽。做法:1、把酸菜用水泡一段时间,然后将酸菜水分挤尽并横切成细丝;2、将粉条切成适当长度;3、把猪...
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发表于:2021-09-15
材料:草鱼1条、酸菜100克、泡辣椒50克、大蒜1头、盐、胡椒粉、味精、料酒、香油、姜、葱各适量。做法:1、把草鱼头取下,片出脊骨,鱼肉片成片,用姜、葱、料酒、盐腌制待用;将泡辣椒、蒜一起切...
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发表于:2020-10-03
主料:芥菜8斤,地瓜2斤;辅料:盐180克,洗米水和清水共3500毫升;步骤:1、芥菜铺开在通风处1到2天,让菜风干软化;2、地瓜切小块加盐和水将地瓜煮软;3、用搅拌器将地瓜搅打成地瓜水,放凉备用;4、将风干...
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发表于:2021-05-19
不可以过量食用,毕竟是腌制食品。适量吃酸菜很有营养的,腌制酸菜过程中,维生素C被大量破坏,人体如果缺乏维生素C,会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低,此外,吃含亚硝酸盐过...
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发表于:2021-06-18
内蒙古巴盟酸菜做法:原料:大白菜。调料:盐。腌制步骤:1、将白菜外层去掉;2、然后一棵接一棵,一层接一层转圈摆好摆实,每层可适当放些盐,要压得很实很实,菜与菜之间不留空隙,摆好之后在最顶层白菜...
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发表于:2021-04-29
腌咸菜中的盐浓度特别高,使它的凝固点降低,而水的凝固点是0℃。所以到冬天,盛水的水缸容易被体力膨胀的冰压迫,而腌咸菜的缸里没有结冰。故腌咸菜缸冬天放外面不能冻裂。...
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发表于:2021-02-10
做法:新鲜青菜洗净,一分为二备用;锅中加适量清水煮开,放入洗净的青菜稍微烫一下;将烫好的青菜捞起,放到一个比较大的容器里晾凉;在晾凉后的青菜加入盐腌制;在所用腌制的容器底部撒一层盐,再加入...
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发表于:2021-09-15
主料:酸白菜300克,辅料:瘦猪肉75克,粉丝50克,调料:料酒10克,大葱10克,姜10克,酱油10克,盐3克,味精2克,花椒1克,豌豆淀粉10克,猪油30克。1、将酸菜洗净切成细丝;猪肉洗净切成细丝;葱姜洗净切丝;2、锅内加...
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发表于:2020-08-18
酸菜炒肉的做法有如下4点1、酸菜洗干净切丝,沥干水分;2、瘦肉切丝,用生粉、油、盐腌10分钟;3、热油锅,倒入瘦肉丝爆炒至变白色,盛起备用;4、重新热油锅,油多放点,倒入酸菜爆炒6分钟,加白糖1汤匙,...
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发表于:2020-08-18
1、白色是霉菌和其他杂菌聚集的东西,是沾冷水带入的杂菌繁殖引起的,俗称生花;2、泡菜水体内部一般情况下抑菌能力是很强的,主要是乳酸和盐的作用;3、乳酸是泡菜水内的乳酸菌发酵产生的,一般...
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发表于:2020-08-18
菜隔夜不能吃,酸菜可以,酸菜是酸性,酸性条件下腐败菌不能生长,腐败菌生长才会产生亚硝酸盐。酸菜含有大量乳酸,乳酸防腐,而且隔夜的酸菜吃起来味道更好,是因为乳酸和白肉中的脂肪形成脂类。相...
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发表于:2020-08-18
主料:酸菜、熟米饭。辅料:火腿、鲜辣椒、葱、姜。调料:盐、酱油、鸡粉、食用油。步骤:1、将米饭尽量打散备用。2、酸菜、火腿和鲜辣椒切粒备用。3、葱姜切末备用。4、锅中热油,当其五成热时...
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发表于:2021-09-15
材料:鱿鱼400g、酸菜300g、色拉油适量、胡椒粉、鱼露。做法:1、鱿鱼两条;2、洗净撕去外膜,横切成圈状;3、把切好的鱿鱼圈入开水锅中汆烫后捞出;4、锅内放油;5、下鱿鱼略炒;6、加入切好的酸菜;7...
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发表于:2020-12-03
梅菜、咸菜、酸菜是三种不同的菜,是不一样的。1、梅菜。是惠州土生土长的著名特产,也是广东的汉族传统名菜,属于腌制食品,梅菜经晾晒、精选等多道工序制成,色泽金黄、香气扑鼻,清甜爽口,可以...
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发表于:2020-08-18
五花肉和酸菜在一起做味道可口。五花肉酸菜的做法如下:用料:酸菜300克、五花肉200克、白糖、盐、葱、姜、胡椒粉各适量。做法步骤:1、.将酸菜切丝,五花肉切片,葱切葱花,姜切末;2、锅中倒入油,...
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发表于:2021-01-29
酸菜黑鱼准备食材主料黑鱼500g,雪里蕻250g,调料食盐1小勺,料酒2勺,生抽2勺,调和油4勺,白糖二分之一勺,生粉2勺,蒜苔1棵。酸菜黑鱼的做法:1、黑鱼一条宰杀,刮去鳞片,剁去鱼头,片成两大片鱼肉,中间削...
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发表于:2021-03-24
酸白菜的做法步骤:1、将大白菜对切洗净后彻底沥干水份,置于容器中备用。2、将水煮沸后加入盐使之溶解。3、热盐水倒入容器中,水面要盖过大白菜,注意不可有生水滴入,再将容器加盖置于阴凉场...
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发表于:2020-11-20
南方的酸菜是芥菜做成的。芥菜是十字花科芸苔属一年生或二年生草本植物,是中国著名的特产蔬菜,原产中国,为全国各地栽培的常用蔬菜,多分布于长江以南各省。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土...
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发表于:2021-10-09
酸菜油滋啦馅怎么调好吃共有4步,以下是调好吃的酸菜油滋啦馅的具体操作步骤:操作/步骤1、酸菜泡十分钟挤干酸菜用水泡上十分钟,捞出挤干水分。2、肉切片熬成油滋啦五花肉切片,放入锅中熬成...
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发表于:2021-04-29
腌制酸菜的危害:1、酸菜里面含有亚硝酸盐,而亚硝酸亚在人体内遇到胺类物质时,可以生成亚硝胺,亚硝胺是致癌物质,所以多吃酸菜可能会患癌症;2、吃酸菜对胃会有很大的伤害,酸菜里面大量的酸会...
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发表于:2021-03-18
1、将菜花掰去外面的老菜帮,使用清水洗干净,将菜花切成两部分,甩一甩里面的水分备用;2、将腌菜缸洗干净并擦干,在缸底撒一把食用盐颗粒,然后将菜花摆放到缸里,每两层撒一把盐,摆满后再撒一次盐...
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发表于:2020-08-18
酸菜缸里起白花,可以加一些白酒和糖进去,过几天白花会消失。1、如果有条件可以放冰箱里。注意切菜的刀、板和筷子,一定不能沾油,最好是专用的。还可以适当地加一点防腐剂。夏天适当地多放...