有关酸菜的百科

亚硝酸盐，是一类无机化合物的总称，主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。亚硝酸盐的外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作...

一，材料：1、主料：酸青菜、梅花肉、香菇、脆菇。2、辅料：油、盐、鸡精、豆粉、生抽、青花椒、胡椒面、香葱、老姜、泡姜、大蒜、野山椒。二，步骤：1、将酸青菜切丝，泡姜切片；2、将香菇和脆菇择取...

主料：酸菜、土豆粉、五花肉适量；辅料：葱适量、盐适量、味素适量、十三香适量。1、酸菜洗净，切成细丝，凉水泡后，沥干水备用；2、放油，放五花肉及十三香，放入酸菜，炒散后放入粉条；3、放入酱油，炒香后...

酸菜黑鱼准备食材主料黑鱼500g，雪里蕻250g，调料食盐1小勺，料酒2勺，生抽2勺，调和油4勺，白糖二分之一勺，生粉2勺，蒜苔1棵。酸菜黑鱼的做法：1、黑鱼一条宰杀，刮去鳞片，剁去鱼头，片成两大片鱼肉，中间削...

酸菜炖粉条，粉条在酸菜炒好后放入。具体做法如下：食材准备：酸白菜200克、五花肉100克、粉条适量、油20克、盐适量、生姜1小块、红尖椒适量、桂皮两小块、花椒适量、猪骨汤250克。1、粉条...

一、青椒切圈，黄瓜、泡椒切丁，葱姜蒜切碎，准备好酸菜。二、起油锅，放葱姜蒜小火炒香。三、改大火下入鸭杂。四、肉色缩紧后，加一勺豆瓣酱炒香。五、入辣椒大火炒。六、加入黄瓜丁，酸菜继续炒...

食材：主料：酸菜80克、猪肉50克、面条200克。辅料：油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、葱适量、辣椒适量。步骤：1、把肉丝用料酒，酱油，淀粉和盐腌片刻。2、葱，蒜切碎，尖椒切丝备用。3、酸菜切...

如果酸菜太酸，可将酸菜放在温水里浸泡，可以降低酸菜的酸度，太酸的话可以换一次水。主料，青菜1500g，盐60g，花椒1把，凉开水适量。1、将青菜叶子一片片摘下洗净，晾干水分。2、在酸菜机容器中，铺一...

需要根据自己的口味，喜欢吃肉的可以多放，不喜欢的要少放肉。酸菜馅的做法：1、先和好面团，最好用高筋粉，放一边饧着；2、准备葱花、姜末、2块红腐乳，两块红腐乳是这个酸菜馅味道的灵魂；3、将葱花...

酸菜的做法如下：1、烧一壶白开水，放置1天；2、去除芥菜的烂叶，再洗净，自然风干芥菜表面的水分；3、将芥菜放入泡菜坛子中，加入适量的盐和姜片，然后倒入准备好的凉开水至刚好淹没芥菜；4、将泡菜坛...

材料：扣肉1斤、酸菜200克、盐、姜茸、生抽、花生油、葱白。做法：1、锅烧热，不放油直接放酸菜炒干水份。装碟备用。、锅烧热油，放葱白爆得。爆香葱白后放入已经在高压锅内压熟并已经切成小...

菜隔夜不能吃，酸菜可以，酸菜是酸性，酸性条件下腐败菌不能生长，腐败菌生长才会产生亚硝酸盐。酸菜含有大量乳酸，乳酸防腐，而且隔夜的酸菜吃起来味道更好，是因为乳酸和白肉中的脂肪形成脂类。相...

德国酸菜含亚硝酸盐。酸菜在制作工艺上属于腌菜的一种，其中含有亚硝酸盐。德国酸菜是德国的一种传统食品，用圆白菜或大头菜腌制，富含乳酸、维他命A、维他命B、维他命C、矿物质、纤维、碳...

食材：酸菜100克、猪肉50克、淀粉适量、植物油适量、食盐少许、姜适量、蒜适量、生抽适量、香油适量、胡椒粉适量、小葱适量、剁椒少许。做法：瘦肉剁碎成糜，加入少许盐、生粉、生抽、芝麻...

酸白菜的做法步骤：1、将大白菜对切洗净后彻底沥干水份，置于容器中备用。2、将水煮沸后加入盐使之溶解。3、热盐水倒入容器中，水面要盖过大白菜，注意不可有生水滴入，再将容器加盖置于阴凉场...

腌制酸菜以下方法更好:1、选菜。每到立冬季节白菜收获之后，选择棵大、心满、成实、无病害、无腐烂的大白菜，用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶，再去掉大白菜表皮的老菜帮子。2、热水煮烫。...

酸菜是世界三大酱腌菜之一。酸菜具有制作简便、风味美好、食用方便、不限时令等优点。酸菜不仅是佐餐佳品，而且有保健作用。酸菜中富含膳食纤维，能增进肠胃消化；它保存有大量维生素C、植...

食材用料：酸菜笋干、油适量、盐适量、糖少许；酸菜笋干做法：1、稍微泡过的笋干用高压锅把它们先煮烂，切细；2、将酸菜和笋干加入热油锅中，翻几下；3、加上述调味料和一大碗水，加盖，改文火煮30分钟，...

酸菜酸香味醇、清淡爽口、采用自然抑菌，富含氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，不含有防腐剂和色素，是一种绿色天然的健康食品。酸菜中的酸香是植物酵素自然发酵使蔬菜中的植物糖分解，大...

可以；快递违禁品如下：1、爆炸性、易燃性、腐蚀性、毒性、强酸碱性和放射性挥发性的各种危险物品，如雷管、火药、爆竹、汽油、酒精、煤油、桐油、生漆、火柴、农药等所有列入化学工业出版...

泡酸菜要准备芥菜、盐、白醋、纯净水。盐是天然的防腐剂，泡酸菜盐不能少，白醋只是为了让芥菜加快变酸，切记烫煮时锅和容器不能有油。泡酸菜尽量用纯净水，如果没有纯净水，用自来水需要烧开，晾...

经常吃酸菜有害处。长期食用酸菜有以下害处：1、可能引起泌尿系统结石，酸菜在腌制过程中酸度较高，所含的草酸进入胃肠后，会与其中的钙质发生反应，在肾脏排泄时会产生不易溶解和吸收的草酸钙...

腌制酸菜的危害:1、酸菜里面含有亚硝酸盐，而亚硝酸亚在人体内遇到胺类物质时，可以生成亚硝胺，亚硝胺是致癌物质，所以多吃酸菜可能会患癌症;2、吃酸菜对胃会有很大的伤害，酸菜里面大量的酸会...

1、选当地特色腌菜和新鲜饵块；2、饵块切成3毫米厚度薄片，青蒜胡萝卜切好备用；3、炒锅放适量油，煸炒肉末变色。如果用培根、香肠、腊肠炒，香肠腊肠需提前蒸熟，炒时适当减油；4、加入胡萝卜等配...

1、将小颗新鲜白菜去掉外层烂叶，放入缸中。2、将滚沸的开水均匀地浇在白菜上，务必将白菜的里、外层叶子浇透。3、待水温自然冷却后，再倒入自来水，并使水漫过白菜。4、将重物压在白菜上，同时...