有关酸味的百科

1、发酵过重会导致酸味，发酵时的温度和湿度的掌握都取决于制茶师傅的经验，温湿度的控制不平衡，很可能就会使茶叶发酵变坏；2、储存不当会使红茶变酸，红茶和其他茶类一样，存放条件非常讲究，如果...

如果面包出现酸味的话，说明面包已经变质了，而且这是无法调节的，只能够将面包处理掉。面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、...

1、如果遇到干咸菜发酸时，可以先用开水泡一泡，然后再用开水焯一下，将干咸菜中的水分挤干或空干，用葱、姜、蒜、尖椒爆炒一下，这样就会比较好吃美味了。2、遇到干咸菜发酸时，如果批量比较多，可...

年糕有点酸味解决方法：用较大的缸，在缸底反扑一个装有明矾的小碗，碗中装上年糕。明矾的作用是防止水质变混浊，并中和酸味，吃前洗净即可。自制年糕原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅...

玻璃胶，是一种家庭常用的黏合剂，主要成分为硅酸钠，易溶于水，有粘性，南方也称水玻璃，北方也称泡花碱。玻璃胶没有毒性，但一般腐蚀性较强。玻璃胶的酸味对人的眼睛和呼吸道有刺激性作用。长期吸...

新买的实木家具闻上去有些酸味的原因如下：拼接木材板件使用的胶。但其用量实际上非常少，基本上是可以忽略不计的。木材本身的味道，由于木材中含有各种挥发性油、树脂、树胶、芳香油及其他...

泡菜的酸味主要来自乳酸菌的发酵，通过乳酸菌的发酵生成大量乳酸来抑制腐败微生物的生长。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品...

香肠有酸味，是因为香肠在没有风干的情况下，就置于密闭不透风的环境下，肉质和作料会有发酵反应，这很容易引起香肠产生酸味等异味。为了保证香肠的风味，其实灌制和保存时还是有一些诀窍：1、鲜...

红酒中含有酒石酸、苹果酸、乳酸等成分，因此本身就带有酸味，酸度能使葡萄酒喝起来更加清爽可口，但是红酒开瓶后与氧气充分接触，香气、风味会受到影响，酒精被转化为醋酸，使红酒闻起来有醋的味...

黄酒变质了就会变酸，不可以食用。黄酒变酸的不到位之处：1、黄酒属于发酵低度酒，储存地点没放在好在阴凉、干燥的地方。温度不在在4摄氏度以上，15摄氏度以下；2、黄酒没有储存在地下酒水仓库；3...

黑茶喝着有酸味，是因为黑茶中含有茶多酚，茶多酚浸泡在水中的时候，会释放出酸性物质，所以在喝黑茶的时候会感觉有明显的酸味，但是对人体无害，可以放心饮用。黑茶(darktea)，因成品茶的外观呈黑...

酸菜不酸也就是不发酵，原因主要有两个：一是盐多了注意不是盐少了，盐多的环境下酵母菌不易生存，大家都知道咸的东西不容易变质其实也是这个道理，只不过酸菜发酵我们要的是有益的酵母菌。二是...

洗好的衣服一般具有淡淡的香味和洗衣液的混合气味，并且穿着舒适。洗好的衣服有股酸臭味，是未洗之前出了大量的汗液，又加上洗衣方法不当造成的。具体解决方法有：1、先泡再清洗。清洗前先用...

沙棘汁臭酸味是因为储存存放的时间过长，发生了变质造成的。沙棘果除了可以做成果汁之外，还可以加工成果酒，果酱，果脯，果冻，饮料保健品还有沙棘干果沙棘叶等。沙棘汁由沙棘（俗称醋柳、酸溜溜）榨...

可以适当加果酱，像凤梨酱、猕猴桃酱等。工厂制作的酸奶，因为添加了糖和甜味剂，其口感酸甜。自制酸奶过酸，有可能因为发酵时间过长，或者发酵完毕冷却过慢，或发酵时温度过高有利于产酸能力强的...

青椒做带酸味的剁椒其做法与”自制剁椒“相同。主料：红尖椒500克；配料：大蒜50克，生姜25克；调料：盐约30克，白糖约10克，高度白酒约15毫升。做法：1、红尖椒洗净，大蒜去皮，生姜洗净，晾干水分。2、将晾...

大鱿鱼是无法去除酸味的，一旦由于出现了酸味，说明已经变质了，这种食物不能再吃了，只能够选择扔掉，当做垃圾进行处理。如果人体不小心吃了，会对人的身体消化系统产生一定的危害。鱿鱼，也称柔鱼...

加点食用碱。和酸中和一下。加点糖和少量味精，调和口味，掩盖酸味。增加盐度，加适量防腐剂，如山梨酸钾或苯甲酸钠，然后加热，杀菌。加点酒，调和口味；防腐，防止进一步酸败。酱是以豆类、小麦粉、水...

年糕发酸会出现黄色或黑色的斑块，促成霉菌产生，这样的年糕不能吃，对人的健康不利。年糕保存方法：1、浸泡在清水里的年糕要每天清洗，水要天天更换，以便保存更长的时间；2、年糕洗净后，每块用保鲜...

与制作方法有误有关；正确方法：材料鲜奶（约500ml）两袋，小杯酸奶（约100ml）一杯，白糖一大勺。做法1、容器清洗干净，用开水再冲一遍。2、正好在烧开水，顺便将两袋奶放在烧水的锅盖上热着，待水开，奶也热...

1、山楂：又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江...

1、酸味表明即食燕窝已经变质。如果仍然食用，可能适得其反。2、如果燕窝有难闻的气味，请将其扔掉。为了健康不要再吃了，以免造成伤害。3、如果想吃燕窝，建议再次购买。当购买时，不要因为折...

年糕放久了有股酸味不能吃，正常情况下好的年糕应该带有糯米的米香味，如果闻着有酸味，说明食物发酵变质了，这样的年糕中可能含曲霉菌和米酵菌酸，该菌的毒性非常强。年糕中含有丰富的水分、糖...

解决豆腐脑酸味可以在制作过程中添加点白糖，掌握好内脂的用量，多就会导致豆腐发酸，放少不能凝结。豆腐脑是一道中式传统小吃，相传是由淮南王刘安叫人炼丹意外得出，该小吃各地口味不同，北方多...

熬肉汤熬酸可以加入少量的小苏打，也就是的氢氧化钠，是一种弱碱，加入汤中可以中和酸味。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨...