有关腌生的百科

牛肉腌制方法：1、把牛肉洗净，切成片状，放盆里备用；2、在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜；3、加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。再放少量盐；4、在...

生抽腌肉腌三天晾晒。腌的时间太长会很咸，而且会有臭味。约晾晒4-5天后，转阴凉处吹干，约需10天左右，等到表面干硬、手捏紧实，就可收起来。然后把酱油肉切成薄片，放入到蒸锅中蒸10分钟即可食...

首先将姜清洗后晾干，切成薄片加入食盐用手搓置四小时。取锅放冰糖和白醋小火慢慢熬制，使冰糖融化充分放凉。把姜片攥干水分放入干净的玻璃容器中，倒入晾凉的糖醋汁用勺子压实姜片，糖醋汁的...

把鱼洗净，在鱼身上切十字花刀，然后倒入适量生抽、料酒、姜片、葱段，搅拌均匀放置半小时，就腌制好了。生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜...

材料：1、牛腩1斤，蕃茄1颗，白萝卜半条，葱2支，老姜数片，大蒜5粒，八角少许，高汤适量。2、拉面适量，青菜适量，酸菜适量，葱花适量，辣豆瓣酱3大匙，酱油半杯，冰糖少许，卤包1个。做法：1、先将牛腩、蕃茄、红白...

将花生米提前浸泡一夜，确保完全浸透。将浸泡过的花生清洗干净，锅内烧开水，将控干水份的花生米倒入，烧开大概半分钟到一分钟将花生米捞出，适度控水，留点更有利于花生的保湿和腌渍，趁热加入盐、...

1、将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水。（注意包装不要拆开，直接放入水中解冻）2、用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量（一定要少许，否则会咸哦），加入压碎的蒜瓣...

生抽可以腌菜，生抽和老抽都是酱油，只是酿造工艺不同都可以腌菜的。用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多。老抽一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时...

生腌虾的做法如下：1、清洗活虾，找个干净的有盖的大容器倒进去；2、加料酒、盐、醋、糖、酱油；3、把剁碎了的姜、蒜头、红辣、香菜和芝麻加进去；4、将其搅拌均匀，直到每个虾都能均匀接触到调料...

材料：新鲜嫩姜5000克，盐150克，酱油2500克，白糖适量。做法：1、将新鲜嫩姜用流水将泥洗净，用小刀将皮去掉，再用清水将嫩姜洗净，沥干；2、大约放置一晚就可干，沥干的目的是要将生水没有粘在姜上；3、将...

1、芒果削皮后切成薄片状，加入适量的盐腌制一个小时，使其出苦水；2、用凉开水分两次漂洗盐腌的芒果，倒出苦酸水；3、充分沥干芒果片；4、将沥干水份的芒果片倒入无水的碗内，放入白糖和辣椒面拌匀...

1、用刷子将血蛤洗干净，放在盘中，将香菜洗干净，去掉根部，切碎，放在盘中，待用将生姜切片，再剁碎，放在盘中，蒜瓣剥壳，拍碎后，剁碎，放在盘中，将辣椒洗干净，切片，放在盘中。2、接着，开大火，在锅中倒入适量的...

1、茄子洗净，去皮，切成丝或片，放入大碗内，用盐、醋、酱油腌半小时。2、茄子腌好后，放上味精，加香油，拌匀即成。3、食时，甜面酱同茄子一起上桌，用来蘸食。...

生香橼要经盐水浸泡，糖煮，制成蜜饯。香椽既可观赏，果实皮肉又可入药，具有理气化痰、止痛消炎的功效。香椽是云南大理弥渡县人家喜种的果树。它属芸香科常绿灌木或小乔木，其枝干间有刺，叶大形...

生腌梭子蟹有寄生虫，由于是活的蟹直接腌制，很多寄生虫是不会死亡的，的确是有得寄生虫病的风险。建议腌梭子蟹要加工熟吃，才能很好的避免寄生虫病。如果是不熟的梭子蟹是有可能感染寄生虫的...

1、准备韭菜、生抽、花生油、花生米；2、把韭菜洗干净切成大约两个指关节长的小段，晾干水备用，韭菜用器皿装好，倒入酱油，搅拌均匀；3、热锅冷油，等油冒烟后倒入韭菜面上，搅拌均匀。加入花生米，搅...

生腌螃蟹是无法完全杀死全部寄生虫的，有部分寄生虫不会死亡，建议螃蟹要加工熟吃，这样可以避免寄生虫病。如果是不熟的河蟹是有可能感染寄生虫的。虫卵进入人的肠胃后发育为幼虫，可穿过肠壁...

1、准备好新鲜的生瓜，洗净，纵向切成长条，码放在干净无油的盆里，撒入盐；2、撒好盐后，需多翻动几次，翻动完后，放在一旁闲置三小时；3、三小时后，生瓜会溢出水分，将生瓜放在阴凉干燥处腌制二十四小时；4...

主料：瘦猪肉5000克、盐250克、花椒8克。制作方法如下：1、将猪肉切成500克长条状，洗净晾干；2、烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉；3、将猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将...

腌生姜的方法，具体如下：1、需准备生姜去皮100公斤，食盐16公斤；2、先把姜洗净，凉干，一定不可留有生水，否则会生花；3、烧大碗开水，放凉，倒入干净的坛子里，放下八角，花椒，盐，搅拌均匀，如若吃辣，可自行放入...

泡嫩姜：材料：嫩姜、凉开水、盐各适量。步骤：1、将嫩姜去皮洗净晾干，装入泡菜坛内；2、把凉开水和盐化开加入坛内，盖好盖，在坛口听水槽里加满凉水，10天后即成。泡子姜：材料：新鲜子姜、一等老盐水、...

主料：子姜900克；辅料粗冰糖900克；白米醋600毫升；盐二分之一小勺。步骤：1、冰糖900克加入600毫升的白醋中，放在炉具上文火煮至冰糖溶化。2、当煮至锅底还剩余少许冰糖小块就可以关火，余温可使...

腌芒果的做法：1、青芒果清洗干净,最好挑选硬些的青芒果，如果手感软软的是半熟的果肉已经变黄，这种芒果腌出来软软的不脆，口感不是太好；2、削皮，可以用水果刀削，也可以用手剥；3、切成条状薄，尽量...

腌制洋生姜的方法如下：准备材料：洋姜5000克，盐1000克，辣椒500克，五香粉100克，陈皮80克，花椒9克，生姜片5片。1、预备泡菜坛子，里外洗净，用干布擦干；2、把洋姜去皮，洗净切片，晒成半干，加入盐，辣椒，五香粉...

主料：猪肘。辅料：蒜、青椒、料酒、生抽、盐。步骤如下：1、将剁成小块的猪肘放入烧开的水中焯烫两分钟。2、用冷水将猪肘洗干净，用镊子把皮上的毛拔干净。3、将猪肘倒入料酒中腌制15分钟左...