有关蒜泥的百科

让蒜泥不辣的方法是凉水浸泡，浸泡半小时以上即可。好处有蒜皮特别容易剥掉。干蒜的皮子比较难剥，用水一泡，会容易剥掉皮，还可以淡化蒜的辣味，凉水浸泡可以逼出一部分蒜的辣味。砸蒜的时候要...

材料：大蒜一头、盐一勺、生抽适量、糖半勺、果醋适量、芝麻油适量。做法：1、用蒜臼将大蒜捣碎成蒜泥；2、捣好的蒜泥裸露在空气中进行充分氧化；3、氧化完成后，加入生抽，盐，糖，搅拌均匀；4、加入芝...

材料主料：茄子、大蒜、香菜。辅料：盐、味素、泰椒。1、茄子洗净，上锅蒸十五分钟。2、蒸熟放凉备用。3、将蒜加入盐、味素后，捣成泥状。4、香菜、泰椒切段备用。5、茄子撕成条状，期间茄子会...

制作大蒜泥的正确步骤如下所示：1、将大蒜剥皮并放置到容器内；2、把需要的一定量的大蒜用清水洗干净；3、把清洗好的大蒜放在捣药罐里面（可适当加些食盐）；4、把捣药罐里的大蒜轻轻捣成糊状即可...

1、将鲜虾剪去须爪洗干净，控去水分。2、大蒜剥皮，捣成蒜泥。3、红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝。4、将蒜泥、辣椒丝、味精、香油、花生油、盐调拌均匀。5、沥干水分的虾放上味料拌匀，上盘摊...

用料：黄瓜１根、蒜末２克、香菜５克、香油５毫升、盐２克、醋３０毫升。做法：１、准备好食材。２、准备蒜末，黄瓜，香菜。３、碗中放入黄瓜，盐。４、加入香菜，蒜末。５、再加入醋，香油。６、搅拌均匀即可。...

蒜泥空心菜做法：1、准备配料：空心菜洗净切段。2、调味拌匀：锅中加水，放入空心菜，焯水盛入碗中。3、加入虾皮、盐、鸡精、辣椒油、蒜泥，搅拌均匀即可。空心菜原产东亚地区，现已作为一种蔬菜广...

蒜泥生菜的做法步骤：生菜掰开洗净，大蒜剥开，清洗干净，拍碎去皮，再切成蒜末。将蒜泥放入油锅中爆香，大火放入生菜翻炒。加适量的盐、鸡精，炒的过程中不需要放水，煮熟捞出即可。注意事项：1、在烹...

防止蒜泥变色的方法如下：1、将蒜泥放入开口较小的容器中并倒食用油；2、在蒜泥中加入一定量的食用盐；3、使用密封、真空的容器装蒜泥。蒜泥变色是由于与空气接触后被氧化导致，防止与空气接...

材料：鸡爪400克、生姜适量、糖适量、生抽适量、醋适量、黄酒适量。做法：1、鸡爪剪去指甲，用流动的水冲洗干净。2、放冷水锅中焯水，冷水冲洗去浮沫，沥干水，生姜切片。3、坐锅热油，放生姜片呛锅...

蒜泥白肉选猪的后腿肉，尽量买到的最好品质的猪后腿，一般会用黑猪肉。蒜泥白肉香辣鲜美，蒜味浓厚，肥而不腻，属于经典凉菜。其老祖宗是“白肉”，最早见于宋代盂元老的《东京梦华录》、耐得翁的...

原理：压蒜器一般通过力使蒜直接通过滤网，然后蒜呈小块状，利用杠杆原理。原因：1、滤网本身被堵塞，上次使用后未能及时清理，先检查一下滤网原因；2、自身力气过小，未能使蒜通过滤网，建议换人或者调...

1、用料：姜蒜泥；糖；大蒜；盐；生抽；鸡粉；葱；醋；芝麻。2、清水放2片姜，3勺料酒煮开，放入鸡肉煮熟切好备用，姜蒜剁成泥放入碗中，再加入少许白芝麻，盐，糖，生抽2勺，醋1勺，鸡汤若干，搅拌均匀备用。葱末可以提前放...

1、鲤鱼处理好。准备香菜。准备好辣椒丝。鱼脊处切几刀，放入水中煮。加花椒大料。2、倒入适量料酒煮15~20分钟。煮好后捞出装盘。1碗蒜泥加入海鲜酱油搅匀。将蒜泥均匀的铺在鱼身上。3...

主料：熟肘子；辅料：蒜、香油、盐、香菜；做法：1、熟猪肘子一个，将其晾凉；2、先从中间切开，再切成薄片，装盘；3、把蒜捣成蒜泥；4、加适量纯净水、盐、香油，搅拌均匀即可；5、把搅拌均匀的蒜泥，浇在猪肘子...

倒蒜泥的器皿叫蒜臼子，是中国民间捣蒜泥的专用器具。流行于华北、山东、东北一带，形如中药店之“臼杵”，分臼窝和蒜锤两物，用的时候，握蒜锤，用力敲击臼窝里的蒜瓣等物体，直到成泥或碎沫。大蒜...

蒜泥隔夜是不能吃的，大蒜拨开切开后，短时间的氧化，食用后对身体是有好处的。而过夜的蒜泥会产生大量的亚硝酸盐，产生陈旧的气味。建议不要食用过夜的蒜泥，以免伤害身体。由于过夜后的蒜早已...

凉拌蒜泥茄子的做法：食材：主料：茄子。辅料：油，盐，白砂糖，老抽，生抽，大蒜。步骤：备好茄子和大蒜；茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右；15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条；取一只小碗调酱汁，在碗里加盐，糖...

材料：油２汤匙、盐适量、苋菜１００克、大蒜适量、青辣椒适量、陈醋２汤匙、花椒适量、香油适量、凉拌酱油半汤匙、红辣椒适量。１、大蒜和青红椒切成小粒盛到干净小碗里。２、锅里倒入两汤匙植物油，放...

蒜泥的绿色实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成，产生色素的转变过程是，先产生蒜蓝素，再转变为蒜绿素，蒜绿素产生时间很短，即转变为蒜黄素。在大蒜加工过程中，国内外都有蒜...

主料：小龙虾3斤、大蒜5头。辅料：啤酒一罐、盐适量、糖适量、醋少许。1、龙虾清洗干净。2、大蒜打成蒜泥。3、油温七成热倒入龙虾炸至通红。4、生姜加蒜末炒香。5、倒入龙虾翻炒均匀。6、...

材料：鲤鱼1条、油适量、盐适量、香菜适量、辣椒丝适量、清水适量、花椒适量、大料适量、料酒适量、蒜泥一碗、酱油适量。做法：1、鲤鱼处理好，去掉内脏，清洗干净备用；2、辣椒切丝，香菜洗净备...

1、鸡蛋提前煮熟或蒸熟。2、蒜切末，小葱切末。3、把蒜末、生抽、醋、香油、盐放入小碗中搅拌均匀即成蒜泥汁。4、把鸡蛋去皮切块，放入碗中，淋上蒜汁，最后撒些小葱花点缀即可。...

隔夜的蒜泥是不能吃的，况且你那个蒜泥都已经变色了，建议你不要吃，这样会对身体不好的，大蒜拨开切开后，短时间的氧化，食用后对身体是有好处的。而过夜的大蒜会产生大量的亚硝酸盐，产生陈旧的气...

变绿是因为含硫化物在蒜酶的作用下生成了蓝色素，可以适当的加点香油减少与空气接触就解决了。蒜泥是将大蒜去皮捣碎成泥状，就成了蒜泥。蒜泥具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、...