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发表于:2020-08-18
主料:土鸡半只700克,傣味酸笋300克。辅料:油适量,盐适量,葱少量,姜少量,蒜少量,草果1个,辣椒适量,味精少许。做法:把准备好的土鸡斩成的大小合适的鸡块。斩好的鸡块放入煮锅里加入适量水煮沸,并撇...
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发表于:2019-12-07
主料:鲫鱼一斤,酸笋半斤。辅料:盐,鸡精,生姜,料酒,酱油,蚝油,小红辣椒。步骤:1、新鲜鲫鱼破好之后,双面划花刀,用少许盐,料酒,酱油抹匀它全身后腌15分钟;2、姜切片,用新鲜的姜片擦锅,可防止粘锅,热锅后放...
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发表于:2020-08-18
买回的鲜活花甲,先提前放清水里面泡上几个小时,以便于花甲螺把体内的污物排清;紫苏摘洗干净,揉搓它使之变软一点,大蒜,葱段,姜片,辣椒切好准备;锅内加入些冷水,把花甲螺倒进去,烧到花甲都张开壳就...
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发表于:2015-12-02
1、将笋切去老的部分,剥去笋衣,将笋切丝。2、笋子处理好后,加入生水或过滤水,没过笋子,上面压个东西,确保笋子全在水面下。3、放置24小时后的笋子已有酸味,把泡笋子的水倒掉,加入盐巴。4、盐巴...
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发表于:2016-04-29
春笋好吃,但腌制成酸笋更好吃。下面我和大家分享这道美食的具体做法,希望大家能够喜欢!将春笋清洗干净之后,烫煮晾凉备用。准备好一个干净的坛子备用,往坛子里面倒入适量的料酒,对坛子进行消...
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发表于:2020-06-05
从健康的角度看,酸笋对人体是有影响的,是不健康的。因为酸笋是经过发酵产生的,里面的酸味也是经过发酵而产生的。在发酵过程中会产生一些致癌物质,对人体的危害很大。而竹笋则没有这些致癌...
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发表于:2021-07-29
1、将笋切去老的部分,剥去笋衣,将笋切丝。2、笋子处理好后,加入生水或过滤水,没过笋子,上面压个东西,确保笋子全在水面下。3、放置24小时后的笋子已有酸味,把泡笋子的水倒掉,加入盐巴。4、盐巴...
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发表于:2021-06-11
主料:竹笋1根。辅料:井水适量。1、首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油,最好经过阳光暴晒去除细菌,但暴晒过后要彻底晾凉才能用。2、煮一煲水,煮滚后关火,自然晾凉。水最好能用天然井水,...
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发表于:2015-11-16
有。但酸笋的臭味不是说食材不新鲜,而是酸笋特有的味道,就像有人喜欢吃臭豆腐一样。酸笋是南雄传统的调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长。酷暑天,剩菜中加入少许笋汁,能让剩菜虽过...
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发表于:2021-02-09
酸笋的做法:腌酸笋的季节在春秋两季,当竹子出笋后,长出约30公分高时,便可连根砍下,剥去笋壳,切成笋丝或笋片,放于陶罐中,撒上盐巴,置于火塘边,烘烤数日,酸味即出,便可随食随取。将笋剥壳洗净后,烧开...
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发表于:2020-08-18
酸笋具有一定的酸性,适量食用有开胃的作用;但过多食用酸笋会使人体内酸性物质增多,对人体有害。酸笋是广东南雄的传统调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长。酷暑天,剩菜中加入少许笋...
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发表于:2020-08-18
酸笋的腌制方法:首先要挑这种大根的竹笋买,虽然大但是不能买太老的,用手掐一下根部,能掐得动就可以。剥开竹笋的外壳后,用自来水冲洗一下,再分成一节一节的,切片以后再切丝;切好后直接放入玻璃...
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发表于:2019-06-01
1、酸笋与肉一次炒最好吃,具体做法如下:酸笋,小米椒,笋切片,五花肉切片。锅里放油先炒五花肉,肉油熬出后放笋片,加盐,糖少许也可以不放,生抽,辣椒,大蒜(今天家里没蒜就没有放),放一杯水焖。起锅前加...
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发表于:2019-04-10
酸笋可以做成爆炒酸笋吃,加入一些五花肉。酸笋是广西的传统调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长。酷暑天,剩菜中加入少许笋汁,剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。酸...
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发表于:2015-10-31
制作酸笋需要准备材料:竹笋、水。共分为3个步骤。以下是酸笋做法详细操作:操作/步骤1、竹笋切块竹笋洗净切块。2、煮5分钟放入锅中加清水、竹笋煮5分钟。3、静置7天盖上盖子,静置7天,闻到...
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发表于:2020-08-18
用料:主料鱼头1个、豆腐1块。调料:色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、香菜适量、胡椒粉适量。推荐做法:1、鱼头去鳞去腮,清洗干净。2、豆腐用清水冲一下,切成小块。3、锅内放清水烧开,...
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发表于:2020-02-16
腌酸笋的季节在春秋两季,当竹子出笋后,长出约30公分高时,便可连根砍下,剥去笋壳,切成笋丝或笋片,放于陶罐中,撒上盐巴,置于火塘边,烘烤数日,酸味即出,便可随食随取。酸笋可单独吃,也可和其它鱼肉、...
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发表于:2015-10-27
1、准备适量傣味酸笋,木耳泡发好。2、木耳焯水,之后捞起备用。3、1汤匙油翻炒酸笋。4、加入木耳、盐,翻炒均匀就可以起锅了。酸笋用途:酸笋是广西的传统调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味...
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发表于:2019-12-07
由于酸笋是用米水泡制的,略带酸腐之气,酸笋是带有酸的味道,属于酸食品。酸笋是广东南雄的传统调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长。酷暑天,剩菜中加入少许笋汁,剩菜虽过了夜而无馊味...
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发表于:2019-10-20
1、用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油,最好经过阳光暴晒去除细菌,但暴晒过后要彻底晾凉才能用;2、煮一锅水,煮滚后关火,自然晾凉,水最好能用天然井水,不要用纯净水,纯净水没有活性物质,不可以...
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发表于:2015-11-25
1、偶尔吃会有开胃的效果,但是经常吃,会对身体不好,因为酸性太强了,会适得其反;2、酸笋含丰富的纤维素,含脂肪、淀粉很少,能促进肠蠕动,从而缩短胆固醇在体内的停留时间;3、身体有恙或有暗疾、...
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发表于:2015-11-02
酸笋怎么炒好吃共有2步,酸笋可做成:傣味酸笋炒木耳、酸笋炒鸭杂、酸笋炒蛤蜊肉。以下是傣味酸笋炒木耳的具体操作步骤:操作/步骤1、准备食材准备适量傣味酸笋,木耳泡发好,木耳焯水,之后捞起...
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发表于:2019-04-12
酸笋会臭是发酵过程中的味道。酸笋泡制过程中不必加白酒,但是容器一定要事先用开水烫过,并反扣在太阳下暴晒杀菌,泡菜坛口水封严密,半月即可食用。说起来,酸笋也算得上是有些历史沉淀的物事...
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发表于:2021-01-21
黄豆酸笋焖鱼做法:食材:草鱼1条,酸笋适量、红尖椒适量、食盐适量、味精少许、姜1块、料酒适量、蒜白适量、朝天椒适量、白糖适量、植物油适量做法步骤:1、鱼掏净去鳞,侧面拉剌两刀,晾干后扑...
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发表于:2019-07-13
材料:牛展、番茄、酸笋、盐、姜片、葱、味精、食用油。做法:1、先把牛展在热水里过一下,可以去掉腥味,过水的时候放个生姜片,过好之后捞出。2、热锅冷油,放番茄煸炒一下,放适量的水。3、然后...