有关面粉的百科

南瓜蒸熟和面粉怎么做好吃

发表于：2022-10-11

1、南瓜去皮切块，隔水，大火蒸至软烂，倒入容器，碾压成泥。2、加入酵母粉、白砂糖、面粉，搅拌成絮状，揉成面团。3、面板撒面粉，将面团对半切开。4、揉光滑，分出均匀的五份，揉搓成长条。5、揉匀并...
黑豆面粉可以做面条吗

发表于：2021-09-19

材料：高粉280g、黑豆粉90g、油15g、生抽、干紫苏、姜、芝麻、水、盐。做法：1、将粉，盐，水混合；2、拌成无干面；3、和成滋润的面团；4、分成小块加些淀粉避免粘连；5、用压面机压成面片；6、压出喜欢...
麦面粉怎么炒

发表于：2021-09-12

材料：麦面粉100克，红糖20克，水适量。做法：1、在炒锅中倒入面粉、开小火慢慢翻炒。2、待颜色变微黄即可。3、面粉凉时拿斗筛把面粉筛一边，吃着不会扎嘴。4、把筛好的面放一些在碗里，加入红糖...
披萨用什么面粉

发表于：2023-08-04

披萨用高筋面粉。因高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，蛋白质含量高，筋度强，用来制作披萨会使披萨更有弹性与嚼感。披萨的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪...
500g面粉等于多少毫升

发表于：2022-10-09

500g面粉约等于965.14毫升，家用面粉密度大约是0.52克/毫升，而体积=质量÷密度。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及...
1kg面粉放多少干酵母

发表于：2021-08-03

相信大家都知道，在制作面包或者面食过程中，酵母粉是很重要的事情。如果没有把握好酵母粉的分量，无法达到更好的发酵效果，那么1kg面粉放多少干酵母比较好？放5克干酵母粉，正常情况下面粉和酵母...
包子用哪种面粉做松软

发表于：2022-07-05

包子用中筋面粉中的富强粉和麦芯粉做出来比较松软。富强粉是用小麦的核心部分磨出来的面粉，是一级面粉，较精细，面筋含量高、杂质少、较白，口味较好，适合做包子、馅饼之类的面食。麦芯粉由小...
普通面粉可以做面包吗

发表于：2021-08-05

普通面粉可以做面包，只是在醒面上要分多次醒面，揉好面团后最好醒一晚上，然后分成小团时还要醒发30分钟，最后准备进烤箱时还要醒10分钟即可。面包的简介面包就是以黑麦、小麦等粮食作物为基...
面粉能勾芡用吗

发表于：2023-07-10

面粉不能勾芡用。面粉勾芡会使食物粘在一起，而且其口感也没有淀粉勾芡的食物好。勾芡是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物，在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁...
面粉等级如何划分

发表于：2021-06-22

面粉等级分类：1、特制一等粉：相当于前苏联一等粉，质量比国外的特等粉差，我国单独生产特制一等粉的出粉率为60%到70%。2、特制二等粉：由于特制一等粉出粉率低，标准粉质量又次，因此根据用户习惯...
面粉的区别

发表于：2021-09-12

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。1、高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；2、中筋粉：颜色乳白，介...
面粉可以溶解在水中吗

发表于：2023-07-21

视情况而定。面粉主要成分为淀粉，淀粉不能溶于冷水，会形成悬浊液；但淀粉能少量溶解于热水中，形成乳浊液。淀粉和水共同加热至沸点，就会形成糊浆状，俗称浆糊，这又叫淀粉的糊化。...
红薯加面粉做的小点心

发表于：2022-09-17

1、红薯切片蒸熟捣泥，加入白糖、奶粉再捣一会；2、温度降到35度左右放酵母粉，搅拌均匀；3、加入面粉，揉成光滑的面团静置发酵；4、发酵好的面需要揉面排气，然后擀成长方形大片；5、用刀切成正方形...
糖在面粉里起什么作用

发表于：2021-09-12

1、在任何食品中糖都起到增加甜味的作用。2、在发酵食品中，面粉里少量的糖可以为酵母提供营养，促进发酵。3、在烘焙食品中糖经过高温发生焦糖化反应使食物表面烤出漂亮的颜色。4、糕饼中...
面粉怎么选择好的

发表于：2023-09-14

1、捏一捏：用手抓起一把面粉，握紧手一会儿之后再松开手，如果面粉会散开，则说明该面粉比较好，如果成一团，则说明该面粉还有较大的水量。2、闻气味：抓起一把面粉，闻一闻气味，如果有一股发霉、苦涩...
高筋面粉可以做饺子皮吗

发表于：2023-09-10

高筋面粉可以做饺子皮，且做出来的饺子皮口感筋道、不易破，但擀的时候费些劲。高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深...
大米磨成面粉能不能蒸馒头

发表于：2023-09-09

大米磨成面粉后，加入酵母粉、水进行揉面，发酵一个小时后，上锅蒸20分钟左右，即可蒸制成馒头。大米面馒头与纯面粉馒头比起来，多了大米香甜的味道，并且没有碱味。另外，大米面又可称为米粉，还能做...
黄豆面粉可以做什么美食

发表于：2022-09-27

黄豆面粉可以做煎饼、黄豆酥、黄豆糕、红糖糍粑、驴打滚、黄豆粉麻薯、黄豆面粉发糕、窝窝头、薄饼、粗粮馒头等美食。黄豆粉是把大豆经烘烤和粉碎而制成的食品。由于加热和粉碎可以改...
什么是富强粉面粉

发表于：2022-01-15

富强粉面粉是一种面筋含量高、杂质少、较白的类似于精粉的高筋面粉。1949年以前，中国面粉分1、2、3、4号粉，大宗的是2号粉，以各种商标行销各地。20世纪50年代初，逐步取消原有的牌号，统一改...
面粉和酵母怎么做发糕

发表于：2022-10-11

1、准备大米粉、酵母、糖、水、食用油。2、大米粉中加酵母粉，糖用温水化开，倒入大米粉搅拌。3、搅拌均匀后盖上保鲜膜发酵到两倍。4、再搅拌排出空气，滴几滴油，搅拌均匀。5、倒入盆中，撒上...
南瓜饼可以用面粉做吗

发表于：2023-09-15

南瓜饼可以用面粉做，不过需要加一些膨松剂或者黄豆粉，让南瓜饼更软一些。和面粉的时候要用温水，以达到软糯的口感，也可在面粉中加一小勺的食用油。和的面需要用保鲜膜盖起来醒15分钟。另外...
大米面粉怎么做好吃

发表于：2021-07-29

大米面粉可以做大米面包条、大米面红枣卷糕、肉松大米面包、大米面红糖饼、大米面蒸糕等，共有5个步骤，以下是大米面包条的详细操作：操作/步骤1、揉面团先准确称量所有食材，除黄油之外的所...
果蔬粉怎样加入面粉

发表于：2023-08-04

1、首先准备一个较大的容器，然后将果蔬粉倒入其中，再用一个小碗加入适量清水。2、将面粉倒入果蔬粉当中，不停地搅拌均匀，再将搅拌好的果蔬粉揉成面团，直至不沾手为止。...
大量面粉如何长期保存方法

发表于：2022-07-25

1、准备几个纸袋子或者布袋子，把面粉分装入袋子中，装满为止，然后把里面的空气排出，扎紧袋口，将袋子放在阴凉通风干燥的地方保存。2、把大蒜的外皮剥掉，将蒜瓣放入纱布袋中，多准备几个大蒜纱布...
5g酵母发多少面粉

发表于：2022-09-13

5g酵母发500g左右面粉。一般来说，酵母粉和面粉的比例按1：100添加即可。酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；生物发酵研究...