有关面粉的百科

食用小苏打可以发酵面粉吗

发表于：2021-08-28

食用小苏打是可以发酵面粉，日常蒸汽温度100度以上，大部分碳酸氢钠已经分解成二氧化碳和水，在此温度下，二氧化碳和水都为气体，使得面团膨胀松软，既好看又好吃。发酵方法是首先先在面粉里放入1...
面粉放时间长了会影响发酵吗

发表于：2021-06-22

若面粉发酵太久，面团会产生酸味，也会变得很粘且不易操作。同样，如果发酵不足，面粉体积则会偏小，质地也会很粗糙，风味不足，所以发酵需要控制得恰到好处。面粉发酵可用小苏打、食用碱、面碱、碳...
面粉的密度是多少

发表于：2023-07-11

面粉是一种由小麦磨成的粉状物，普通家用面粉的密度是每升520克，另外，可按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。还可按性能和用途分为专用面粉、通用...
黄豆面粉可以做什么美食

发表于：2022-09-27

黄豆面粉可以做煎饼、黄豆酥、黄豆糕、红糖糍粑、驴打滚、黄豆粉麻薯、黄豆面粉发糕、窝窝头、薄饼、粗粮馒头等美食。黄豆粉是把大豆经烘烤和粉碎而制成的食品。由于加热和粉碎可以改...
1cup多少克面粉

发表于：2022-10-09

1cup是130g面粉。CUP是一种烘焙计量单位，美式烹调制式标准中，1CUP等于130g面粉。面粉含有的营养成分较多，通常包括碳水化合物、部分蛋白质、脂肪、钠元素、维生素E、B族维生素、叶酸等营...
面粉过筛是怎么做的

发表于：2021-09-06

过筛面粉的做法：1、准备用料：主料面粉200克；2、将筛子加在干净干燥的盆上，倒入半筛的面粉；3、拿起筛子，不断将筛子轻轻的触碰手掌，该作用力将面粉慢慢的筛入盆中；4、慢慢将筛子中的面粉全部筛...
黄油可以加在面粉里做馒头吗

发表于：2022-01-05

黄油可以加在面粉里做馒头，加适量黄油可使馒头更具风味，表面更光滑、更亮泽，吃起来奶香浓郁。先将面粉里加入融化好的酵母水和黄油，然后慢慢和成面团，使其发酵两到三个小时，然后做成馒头，放到...
饺子皮可以用普通面粉做吗

发表于：2021-06-28

普通面粉做的饺子皮比添加了其它材料的饺子皮更好吃，更健康；饺子粉是面粉中的一种，普通面粉是中筋粉，饺子粉是高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮。平常包饺子用的面粉大多是中筋粉，包...
面粉怎么做面条

发表于：2021-08-20

1、准备材料：高筋面粉150、水80ml、盐1g。2、面粉加水搅拌成絮状，盐这时候撒进去。3、揉成面团。4、揉10分钟左右。5、再用擀面杆擀开成皮，在上面撒些面粉。6、这样折叠。7、用刀切成条状...
富强粉与普通面粉的区别是什么

发表于：2022-07-05

1、类型不同。富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋粉；普通面粉则是用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。2、成分不同。富强粉是等级最高的面粉，主...
面粉300克怎么用量杯量

发表于：2022-07-08

面粉大概0.5g/ml，100克是200毫升。一杯量米杯面粉大概是标准的100克。装面粉不高出瓶口满三杯则是300克面粉。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面...
什么是高筋面粉

发表于：2021-12-21

高筋面粉是指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，故筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。面粉常指小麦...
面粉的主要成分是什么

发表于：2021-06-22

面粉的主要成分是淀粉、脂肪、蛋白质、矿物质。面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉是中国北方大部分地区的...
酵母放面粉里起的是什么作用

发表于：2021-06-28

起发酵和蓬松作用，酵母营专性或兼性厌氧生活，未知专性厌氧的酵母，在缺乏氧气时，发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇来获取能量。酵母在面团发酵中产生大量的二氧化碳，并由于面筋...
莲藕裹面粉的做法

发表于：2022-09-23

1、面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜，再加少许酱油调拌均匀。2、一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕。...
如何从面粉中搞出淀粉水淀粉

发表于：2021-09-06

面粉中提取淀粉的方法：将面粉中的淀粉洗到水中，之后晾干即可得到相对纯净的淀粉。方法是将面粉加入适量水搅匀，然后用细纱布包住面粉在水里洗，淀粉会溶到水里，淀粉又叫团粉，是由多个葡萄糖分...
糖在面粉里起什么作用

发表于：2021-09-12

1、在任何食品中糖都起到增加甜味的作用。2、在发酵食品中，面粉里少量的糖可以为酵母提供营养，促进发酵。3、在烘焙食品中糖经过高温发生焦糖化反应使食物表面烤出漂亮的颜色。4、糕饼中...
十斤面粉放多少克酵母

发表于：2021-08-16

加酵母为面粉的百分之一，1斤面为5克，以此类推，十斤面粉需要酵母50克，在放38度水，活好面。3至5分钟后做好馒头坯子，醒30至40分钟，冬长夏短，看坯子涨1倍，用手按能马上弹起，做开水锅，大火20分钟，馒头...
面粉加生粉和面效果

发表于：2022-11-22

面粉加生粉的和面效果是增加面粉的湿润感，生粉在做菜做饭时用于勾芡，起收紧汤汁的作用，没有任何筋性，所以和面时加生粉不会增加面的筋性，还会降低筋性。在中餐里生粉就是指淀粉，炒菜时用于勾...
小麦面粉适合做什么

发表于：2022-06-20

小麦面粉适合做馒头、包子、花卷、水饺、面条、烙饼、蒸饼、油条、面包、挂面等主食，还可做饼干、桃酥、蛋糕等点心的主要原料。小麦面粉通常指小麦粉，是小麦提取麸皮后加工而成的面粉，是...
面粉是什么粉

发表于：2023-09-15

面粉是一种由小麦磨成的粉。面粉也叫小麦粉，高筋小麦粉之类的名称指的便是平常所说的面粉，是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多、花样百出、风味迥异。按面粉中蛋白质含...
包子用哪种面粉做松软

发表于：2022-07-05

包子用中筋面粉中的富强粉和麦芯粉做出来比较松软。富强粉是用小麦的核心部分磨出来的面粉，是一级面粉，较精细，面筋含量高、杂质少、较白，口味较好，适合做包子、馅饼之类的面食。麦芯粉由小...
古代的面粉怎么发酵吗

发表于：2021-07-14

古代面粉的发酵方法如下：1、将面团放在盛面的容器里，用干的面粉埋住，面粉内的乳酸菌会自然发酵，做馒头的时候留一点发酵好的面，以后再用的时候用第一次留的面作为酵母，发面，每次做的时候留一...
面粉和成糊状用电磁炉做饼怎么做

发表于：2021-06-22

步骤如下：材料：面粉200克、鸡蛋50克、香菜20克、胡萝卜50克。1、一个鸡蛋打散，香菜洗净切成碎，胡萝卜去皮切成小粒。一小杯面粉中加入打散的鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入清水，慢慢加，边加边搅拌...
面粉来炸猪肉可以吗

发表于：2021-06-22

面粉炸猪肉方法如下：材料：猪肉300克、料酒1勺、花椒粉1、5克、食用油150克、胡椒粉2克、十三香1克、姜末5克、鸡蛋1个、面粉20克、盐2克、清水200克。步骤：1、将猪肉切成长条，长度以5厘米...