有关肉糊的百科

食用烧焦的鱼和肉是很不科学的，甚至是危险的。这样说有两方面的理由：1、鱼和肉主要由蛋白质构成。而蛋白质又是由不同的氨基酸构成的，在高温下鱼和肉的蛋白质分解为氨基酸，而这些氨基酸在...

1、啤酒：在肉里加半瓶啤酒然后继续煮至肉收汁，如此做能用啤酒的酒香掩盖肉的糊味，而且啤酒中的酵母菌还能让肉煮的肥而不腻。2、茶叶：将茶叶用布包好放入肉中继续煮一下，茶叶中的微量元素也...

鸡胸肉黏糊糊表明肉质已经变质了，不可以再吃了。鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。由于鸡肉水分较...

需要材料：500克牛柳，干辣椒、香菜、葱丝、味精、生粉、生抽、花生油、盐、白糖、醋、葱、料酒、淀粉、嫩肉粉各适量。做法：1、牛柳去筋切粗丝，加生抽、味精、嫩肉粉、淀粉拌匀；2、干辣椒切...

轻微炒糊可以继续食用，做法：1、向锅中加入适量清水，并加入少量姜末；2、将炒糊的鸡肉倒入锅中，并用小火煮开；3、向锅中放入三段葱段，焖锅10分钟，即可去掉糊味；严重烧糊不能继续食用，否则会引起胃...

准备材料：猪肉、绿豆芽、葱、辣椒、淀粉、水淀粉、盐、耗油、胡椒粉。制作方法：1.猪肉切丝，加入料酒、淀粉，混合均匀腌制十分钟左右；2.葱和辣椒切成小粒；3.开火将锅烧热，放入凉油，倒入肉丝快速...

1、面粉和淀粉混合均匀，加入水搅拌均匀制成面糊，面粉、玉米淀粉的比例是1：1，鸡蛋、水的比例是1：2；2、在面糊中加入蛋液混合均匀；3、依个人口味加入盐和油调味。将待炸的里脊肉条放入软炸糊中...

1、可以用温开水把糊味冲洗掉，然后再在锅里放油，葱回锅炒一下。2、如果肉烧糊了，可是找一只干净的锅，把肉倒入干净锅里，上面蒙上一块干净的餐巾，再在餐巾上撒上一些盐，然后再次开火，烧一会，这样...

具体步骤如下:材料:鸡胸肉。做法:1、鸡胸肉洗净切小块；2、腌制鸡肉，倒入一点蚝油；3、倒入一点酱油；4、倒入一点料酒；5、抓匀保鲜膜腌10分钟；6、拿竹签串成串；7、面粉1碗，水适量，鸡蛋一个，泡打粉...

猪肘（带皮带骨）买时让师傅一切四或一切六；肘子洗净后放入砂锅，加入适量冷水，水要没过肉，加入桂皮、八角、大蒜、生姜、葱白、花椒、香叶；大火煮开后去除漂浮的沫子，没有事先焯过的肉会有很多脏...

用料：面粉、番茄、菠菜、土豆、香菇、葱、蒜、菜籽油、盐、老抽。做法：将西红柿切块、土豆切条、香菇切丝、葱切段备用；炒锅中加油，将准备好的蒜粒、西红柿，下锅翻炒，西红柿炒出汁，之后放土豆...

炖肉锅糊了怎么刷，有以下几种方法：1、撒上小苏打，加水，让它变成浆糊状，然后再用清洁球刷；2、把可乐放在里面煮；3、用洗洁精水浸泡几天，再用清洁球刷；4、把醋放进去泡到焦的地方，然后用清洁球刷。...

挂糊的种类很多，比较常用的有以下几种：1、蛋清糊也叫蛋白糊，用鸡蛋清和水淀粉调制而成。也有用鸡蛋和面粉、水调制的。还可加入适量的发酵粉助发。制作时蛋清不打发，只要均匀地搅拌在面粉...

有两种方法可以去除糊味：方法一：用温开水把糊味冲洗掉，然后再在锅里放油和葱，回锅再炒少许时间。方法二：将羊肉倒入干净的锅中，然后在上面蒙一块干净的餐巾，在餐巾上撒上一些盐，再次开火烧少许...

炸小酥肉时用淀粉，肉和淀粉面粉的比例是10:1、具体炸小酥肉的做法如下：主料：五花肉辅料：调和油食盐酱油鸡蛋淀粉1、先搅上面汁。3个鸡蛋打在碗里，面和淀粉倒入搅拌。看面汁浓度稍加些水。面...

熘肉段抓糊方法：1、注意调制糊时，在放鸡蛋的时候，应该只放蛋白，不放蛋黄，这一点特别重要，因为蛋黄不易抓在熘肉段上边；2、调制的糊不能太稀，应该相对黏稠一些，让它可以在熘肉段上自己慢慢滴下来...

方法：1、在肉中放几个山楂或几片萝卜，可令肉熟得快，而且可以驱除异味。2、将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与肉同炖煮，肉不仅熟烂得快，而且味道清香。3、不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急...

一，原料：熟羊软肋条肉、味精、水发玉兰片、盐水发木耳、葱段、湿淀粉、大蒜、羊肉汤、胡椒粉、鲜姜。二，做法：1、将羊肉切成长条，整齐的摆如碗中，加羊肉汤、味精盐葱段大蒜胡椒粉鲜姜，上蒸约1...

根据情况而定。如果咸肉在没有异味的情况下，可用刀将咸肉黏糊糊的部分去除，然后用热水将其清洗干净晾干水分后，重新撒盐腌制5天左右，进行防腐处理即可；如果里面的咸肉也是黏糊糊或者有异味，...

调炸肉的面糊方法：1、将鸡蛋清用筷子顺一个方向搅打，打至起泡，筷子在蛋清中直立不倒为止。然后加入干淀粉拌和成糊。用它挂糊制作的菜看，外观形态饱满，口感外松里嫩。制品特点：饱满、色泽乳...

锅包肉挂糊方法如下：主料：猪里脊240克。辅料：水、油、盐、料酒1小勺、淀粉、葱丝10克、蕃茄酱70克、白糖、白醋。步骤：1、猪里脊洗净，放入冰箱冷冻室冻至略硬后取出，切成厚度约2毫米的肉片，放...

食材：猪里脊、水、淀粉、娃娃菜、小葱、鲜椒酱、盐、油。步骤：1、娃娃菜洗净切丝，菜叶和菜梗分开，肉切成丁备用；2、开火，倒油，热锅温油下肉末翻炒，炒至肉变色备用；3、起锅，倒油，入菜梗翻炒片刻，把...

糊塌子能放肉末。糊塌子是传统面食，指的是把西葫芦擦成丝，和面拌成糊，再与辅料拌匀，饼铛烧热淋少许油，倒入面糊摊平（圆形），两面烤焦即可。注意面糊不要太稠，稍微稀一点，做出来的面饼才会软和香嫩...

溜肉段的挂的方法：1、将葱、姜、蒜末、酱油、白糖、醋、十三香、盐放在碗中，再放一丁点淀粉半碗清水调成调料汁；2、将肉切成小块放入碗中，用酱油、料酒、盐腌制一会；3、将腌制入味的肉放入...

1、放鸡白，不放蛋黄。注意糊不要太稀让它在肉上能自己慢慢的一低一低掉下来；2、过油，油的温度一定要高六到七成，看肉的量；3、等肉快五成熟的时候拿出；4、把油的温度提高到七到八成，再次下锅；5...