黄蜂鱼的营养价值

黄蜂鱼含有优质蛋白质，具有丰富的不饱和脂肪酸，以及少量的胆固醇；其中还含有不少的维生素，其维生素主要包括维生素A、硫胺素、核黄素、维生素E叶酸、烟酸等；另外，还含有钙、铁、锌、镁、磷、钾、硒、锰、铜、钠等多种矿物质元素。

黄蜂鱼（别名：安丁鱼），鲇形目鲿科黄颡鱼属小型淡水鱼类。黄蜂鱼体适度延长，头部略微平扁，躯干部、尾部侧扁，背部隆起，背视呈圆锥形，口前吻端突出；眼间隔宽，中央凸起，口裂大，体无鳞，皮肤裸露，侧线完全，伸达尾部末端，背鳍很高。黄蜂鱼生活在敞水区、江河湾的草丛和岩洞，多夜间活动，分布在中国广东省西江、北江、珠江三角洲流域、韩江及粤西流域。