黑米粥怎么煮才能粘稠

1、煮前先浸泡3小时以上：由于黑米本身难以煮熟煮烂，所以需要在煮前用冷水浸泡3小时以上，这样的黑米才会更容易煮烂煮制粘稠。

2、减少水量并不停搅拌：在煮黑米粥的时候可以在平常煮粥的水量上减少些水量，保证粥的粘稠度，不停搅拌是为了防止黑米受热不均匀而糊掉。

3、加入其它的谷物粗粮：可以加入其它的谷物食材一起煮，先将黑米煮沸，再加入其它谷物粗粮小火熬粥。