炒辣椒茄子需准备食材:茄子、青椒、蒜、盐、生抽、蚝油、葱、辣椒、花椒、鸡精、淀粉。一共3步,以下是炒辣椒茄子的详细操作:
操作/步骤
1、切段挤出水分
茄子切段,放盐腌,挤出水分。青椒切段。
2、起锅烧油翻炒
起锅烧油,放干辣椒、蒜炒香,下入茄子、青椒段翻炒。
3、翻炒均匀出锅
放盐、生抽、蚝油、鸡精、淀粉水翻炒均匀出锅即可。