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牛肉炸酱的做法
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主料:牛肉。
调料:油、盐、料酒、
老抽
、鸡精、葱段、姜丝、蛋青、生粉、泡椒、五香粉、糖。
新鲜牛肉切片,用盐、料酒、老抽、鸡精、葱段、姜丝、蛋青、生粉以及泡椒汁腌渍30分钟;锅内加入油,油烧7成热时放入牛肉至
变色
,7成熟即可,盛出待用;锅内重新加入油,烧热后放葱姜,泡椒炒香,放入洋葱和牛肉,翻炒一会儿,放老抽,盐,五香粉和糖调味,最后加少量水,烧开后转小火,炖一段时间;
汤汁
收干即可食用。
Tags:
炸酱
牛肉
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