毛豆烧肉怎么做

1、挑选的新鲜的毛豆荚，剥壳。然后，洗干净沥水备用。

2、切好五花肉，肥瘦分开，这样烧制的时候，肥肉能出油，瘦肉后放进去就不会趴锅。而且，这样肥肉油能充分析出来，也不用吃油腻的大肥肉。再切好葱花，备用。

3、先把肥肉放进锅进行煸炒，炒出油，观察两面有点焦黄时，加入葱花炒制。

4、加入瘦肉人，瘦肉片炒得发白时，就可以加入老抽再进行煸炒，给肉片上色，也能增加香味。

5、放入毛豆，进行煸炒，炒得豆子发绿时，就从锅边溜入少许水大火烧开，加盖小火焖，其间，也翻炒一下，让其受热均匀。

6、约15分钟后，水分被焖干，锅边有清油，就可以了出锅。

注意毛豆也要烧得熟一点，否则，口感不仅不鲜，还会有一种豆子的青邦味。但是也不要烧得太熟，烧得发黄也影响色泽，破坏我们的食欲。