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为什么做蛋糕要用低筋面粉
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低筋面粉在打的时间比较不会生筋,一般用作用来做口感细密的东西,例如
蛋糕
蛋糕中的低筋面粉加玉
米粉
,可以让口感更加绵密细嫩。高筋面粉一般都是做面包而近几年风行的麻糬面包,就是用高筋面粉加糯米粉制作出劲道的口感。如果买不到低筋面粉,建议你用普通面粉加
玉米
粉,可用百分之八十面粉加百分之二十玉米粉混合来制作。
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低筋
蛋糕
面粉
要用
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