红烧狮子头怎么做的嫩嫩的呢

红烧狮子头 ：

食材：肉馅600克、大白菜1200克。

调味料：料酒1大匙、酱油1大匙、鸡蛋1个、盐、水淀粉1大匙、淀粉2大匙、高汤、胡椒粉少许。

步骤：

1、肉馅略微剁匀，拌入调味料。

2、调匀，分成4等份，捏成大肉球，表层拍少许事先用半杯清水调匀的调味料

3、用多量油煎黄外皮后盛出。

4、大白菜切粗大块，用2大匙油炒软后放入锅内，再排入4个狮子头，然后加入调味料。

5、小火煨50分钟，待狮子头已酥干时即可盛出食用。