朝鲜冷面用的什么面

制作朝鲜冷面所使用的面条是荞面，它是将荞麦面粉、水混合揉成面团之后压成细条制成的。制作朝鲜冷面，需要先将荞面煮熟、过凉，再把它和少量的冷牛肉汤倒入碗中，依次加入鸡蛋、肉片、黄瓜丝等配料，最后浇上充足的牛肉汤即可。

朝鲜冷面是朝鲜族的一种传统食品，它的味道以酸辣、酸甜为主，在国内外都非常有名，很多人平时都喜欢自己在家制作朝鲜冷面食用，但需要注意的是制作这种食品时所使用的面条并不是我们平时常吃的挂面、碱面，而是荞面。

荞面是一种以荞麦面粉为主要原料制成的面条，只需要将荞麦面粉和清水混合在一起揉成面团，再把面团压平切成细细的面条即可制成荞面，它原产于我国北方地区，后逐渐传播至朝鲜、日本并大受人们欢迎。

用荞面制作朝鲜冷面时，需要先将荞麦放入锅中煮熟再捞出来过凉，然后沥干荞面上的水分并将它和少量冷却后的牛肉汤放入碗中，再依次往碗中码入鸡蛋、肉片、黄瓜丝等配菜，最后再往碗中倒入足够的凉汤即可。