烧红烧肉需准备食材:五花肉、老抽、生抽、料酒、葱、姜、冰糖、花雕酒。一共4步,以下是烧红烧肉的详细操作:
操作/步骤
1、洗净焯水
肉洗净、焯水,放两勺料酒。
2、将肉两面煎金黄
先油煎肉。将肉两面煎金黄,放在铺好生姜葱段的砂锅里。
3、冰糖加开水稀释
熬糖汁。90g冰糖+90g水。熬到棕黄色后关火加开水稀释。
4、小火慢炖收汁
砂锅里放熬好的糖浆、生抽、老抽,再加入温开水,小火慢炖收汁即可。