有关菜品的百科

灌汤小笼包的皮是薄薄的，甚至都透亮了，张嘴咬一口，里面鲜美的汁水流入口中，咬那浸了汁水的肉团，不肥不腻，入口爽滑……那真叫美！（作者：佚名）妈妈熬的鸡汤，白色的，很香，咸味，很好喝。每次妈妈做鸡汤，我...

1、火锅的菜品有很多，如，鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、方便面、鱼丸、虾丸...

1、菜肴原料阶段的控制：采购要严格按原料质量标准采购；2、菜肴制作阶段的控制：加工是菜肴制作的第一个环节，故首先要检查各类将要用作加工原料的质量确认可靠才可进行加工切割，并根据烹调做...

麻辣香锅想必大家都吃过吧，不知道对于麻辣香锅的评价如何，我是觉得是特别的好吃，但是也要看你吃的菜品的多少，菜品越多的话当然比较好，不知道大家都吃过那些菜品，那些菜品是大家吃过的，下面就...

过新年是一年一度的传统节日，在这样的美好节日中，一家人团聚在一起，美美的吃上一顿年夜饭，也是人生中非常幸福美满的事情，所以好好的准备一些菜品，对过大年的时候食用非常有帮助。牛肉。准备...

重庆火锅如今，火锅选料包罗万象，菜品发展到几百种，囊括了食物王国里可食用之物，菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜、干鲜菌果等。在毛肚火锅的基础上，发展到清汤火锅...

1、大大地夹了一块鱼肉放入口中，细细地品味着，这鱼肉确实鲜美。2、鲜鲫食丝脍，香芹碧涧羹。3、老阚厨房之山东扒鸡、梁记烧腊店之烧鹅。4、粽子用绿色的芦叶包着纯白的糯米和红色的枣子，煮...

烤金针菇、烤韭菜、烤香菇、烤土豆、烤青椒、烤豆腐、烤丝瓜、烤茄子、烤莲藕、烤豆干、烤苕皮、烤年糕、烤鹌鹑蛋、烤面筋、烤玉米、烤鱿鱼、烤海螺、烤培根金针菇、烤鸡心、烤牛肉、...

沽清菜品的意思：饭店行业专用名词，也称沽清，一般解释为当日物品、原材料、半成品、成品的库存余量、销售指标等，以此为主要内容制定的工作表格，统称为“估清表”。饭店工作中，一般将已经销售...

1、手扒肉：手扒肉就是大家熟知的手抓羊肉，是红食中的一种，为我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名，是清真菜的代表菜之一。2、藏式酸菜汤：藏式...

在串串香店铺里面经常会有一些菜品出多了，或者顾客用餐时我们为了保持新鲜口感会做一些保鲜措施，那么怎么合理的保鲜措施才能更好的保存菜品呢？请往下看荤菜：傻儿牛肉都是用签子串好的，一遍...

1、女人热爱甜品的程度应该是和喜欢的人在一起的感觉一样，那么甜蜜与细腻。2、在家做饭，不仅仅是一种生活方式，也是一种生活态度。3、凡事留点备份，我想吃夜宵啦，捞晒美食，晚安！4、幸福就是美...

上供的五样素菜有香菇，豆腐，佛手瓜，韭菜，鸡蛋。祭祖的同时，有的地方也祭祀天地神灵。供品主要有三牲饭菜、三茶五酒等；由家长主祭，烧三炷香，叩拜后，祈求丰收，最后烧纸，俗称"送钱粮"。祭祖民俗相...

1、将炒锅放在火上，锅热后放入适量的食用油。2、等食用油微热时将鸡蛋放入锅中，搅拌均匀。3、然后将适量米饭翻入锅中，进行翻炒，直至米饭散发香气，即可食用。...

开州八大碗分为开州头碗、笋子肉丝、鱼香八块鸡、豆腐丸子、粉蒸肉、豆瓣肘子、一字烧白、剁鱼。其食材经过精心烹制，并用传统大土碗或者大瓷碗盛放，其营养丰富，上菜顺序讲究。八大碗作为...

菜品因地理、气候、习俗、特产的不同形成了不同的地方风味，菜品的划分八大菜系。1、四川菜系，简称川菜。代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐等。2、广东菜系，简称粤菜。代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、...

韩式烤肉是一道菜品，制作原料主要有正宗韩式烧烤腌料、牛肉、料酒等，此外根据个人不同口味，也可以搭配生菜、菠菜，紫苏叶等作为辅助食材。韩式烤肉特色：肉串具有韩国烧烤的香气，保留着肉本身...

“宫保鸡丁”是四川名菜，它的由来与清朝四川总督丁宝桢有关。丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就...

西餐厅的菜品和酒水是很多的，常见的有头盘开胃菜、汤、鱼副菜、肉主菜、蔬菜沙拉、甜品、咖啡、红酒、白兰地等。头盘开胃菜常见的是焗蜗牛、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥。汤常见的有牛尾...

美味佳肴、口齿留香、珍馐佳肴、秀色可餐、饕餮大餐、回味无穷、色味俱佳、垂涎欲滴、其味无穷、爽滑酥嫩、肉汁四溢、口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽、入口即溶、酥脆香口。...

1、品位美食，而不是品位菜单，烧一锅好菜，也绝不是烧钱。2、小笼包外表十分精致，这是获取吃货们一见钟情的前提。雪白晶莹的皮面，美味的汤汁在里面蠕动，看着看着就能流下口水了。3、净洗铛，少...

鲁菜代表菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉(...

材料准备：黑木耳1把，鸡蛋2个，芹菜2颗，生抽1茶匙，食盐1茶匙，植物油1汤匙；制作步骤：1、将黑木耳提前用水泡，使用盐水冲洗干净后撕成小块，沥干水分；2、将鸡蛋磕进碗里，打散备用；3、将芹菜留芹菜叶，洗净...

独有特色："一碗香"也叫"一碗菜"、"湖南土菜"，别名"口口吃肉"是湖南农村的家常名菜，口味香辣。做法详解：1.五花肉切片，春笋刨成薄片，红椒、大蒜切成大小均等的小丁。2.不粘锅烧热后下...

淮扬菜的菜品有蟹粉狮子头、西施含珠、黄桥烧饼、红烧狮子头、清炖扬州狮子头等。1、蟹粉狮子头蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，...