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雀巢淡奶油凝固了怎么办
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方法一:在常温下放置一段时间,等待其稍微
变软
即可继续
打发
。
方法二:也可先将奶油加热到40度左右,手动搅拌大概3到4分钟,加入一点糖即可继续打发。
雀巢淡奶油打发诀窍:
准备冰块。将淡奶油倒入打发盆中。把盆置于冰块上。把盆倾斜些,用打蛋器中速模式,起泡变大时加入樱桃酒和20克的糖。在淡奶油的体积开始增大时,加入剩余的20克糖。转
高速
模式。当出现清晰的纹路时代表快要完成,此时打蛋器再转中速模式。当打蛋器有受阻的感觉时,要随时停下打蛋器,并提起,当奶油出现短尖,且不会弯曲时,就打好了。
Tags:
雀巢
奶油
凝固
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