有关烧嫩的百科

龙虾烧吃起来嫩需要在洗干净龙虾之后用油过一下，这样子不仅仅是保留了龙虾本来的汁水，还可以起到杀菌的作用。过油之后的小龙虾放在已经爆香的葱姜蒜里面，炒出香味之后倒入啤酒用大火烧开...

1、用肉锤把大排正反面暴捶一通，如果没有肉锤，那么可以用刀背仔细地剁，先横后竖正反都要剁到的。2、用腌料把捶过的大排捞匀，腌15分钟后用水冲洗干净并且沥干水分，平铺在盘里3、蒸锅烧开水...

食材：五花肉500克、姜五片、草果一个、冰糖适量、八角八颗（小）、盐一茶匙、老抽三分之一汤匙、生抽适量、料酒一汤匙、味精适量。做法：1、准备好所用食材。2、五花肉切麻将大小的块，冲洗干...

烧茄子怎么做外酥里嫩共有2步，需要准备食材：茄子1个、盐3克、面粉10克、食用油160毫升、花椒适量、葱段适量、生姜丝适量、生抽5克、糖3克、香菜适量、蒜末适量。以下是红烧茄子的具体操...

准备食材：五花肉500克、姜适量、八角适量、料酒10克、老抽5克、冰糖15克、盐2克、鸡精3克。五花肉切块。入锅焯水3分钟。锅内炒香姜片八角。倒入五花肉。倒入料酒老抽翻炒上色。加开水...

材料：排骨500克、红糖10克、酱油30ml、香葱1根、姜5片、干辣椒4个、八角2个、草果1个、香醋15ml做法：1、先将排骨洗净控干水分，炒锅中不要放油，大火烧到3成热时，放入排骨，保持中火开始翻炒；2...

加淀粉：放适量淀粉在切好的肉片上抓匀，和佐料一起腌制十分钟左右，这样炒的肉片又滑又嫩。加蛋清：让蛋清留出，和切好的肉混合，腌制十分钟左右即可。加食用油：切好的肉中放一勺食用油拌匀，炒后也...

第一，鱼不能太大；第二，切块后，先用佐料腌20分钟；第三，火要大，油温度高了再下鱼肉，爆炒后快速起锅。食材：鱼、蒸鱼豉油、植物油、料酒、盐、葱、姜做法：1、在鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，...

用料：公鸡、红尖椒、青尖椒、盐、糖、黄酒、鸡粉、姜丝、葱、大蒜、草果、花椒、八角、桂皮、豆瓣酱、料酒、蚝油、老抽、花椒、辣椒油、花椒油。1、公鸡洗干净剁块，加盐、糖、黄酒、鸡...

牛蛙怎么烧又嫩又好吃共有5步。牛蛙可以做干锅牛蛙、泡椒牛蛙、火焰牛蛙。以下是干锅牛蛙的具体操作步骤：操作/步骤1、牛蛙切块将去皮的牛蛙切块。2、配菜切好备用姜、蒜切片，红椒、青椒...

步骤如下：1、首先肉要用刀背用力敲击，把部分纤维震断，然后根据需要改刀；2、切好的肉放入适量的水，油，调味品，不包括盐，加入一些柠檬汁和鸡蛋清，腌制一小时左右；3、一小时过后，加入适量的盐，腌制30...

红烧狮子头：食材：肉馅600克、大白菜1200克。调味料：料酒1大匙、酱油1大匙、鸡蛋1个、盐、水淀粉1大匙、淀粉2大匙、高汤、胡椒粉少许。步骤：1、肉馅略微剁匀，拌入调味料。2、调匀，分成4等份，...

姜丝5克、葱末8克，五花肉250克切块；将五花肉焯水去腥去血沫；食用油5ML，放入姜丝，倒入五花肉，翻炒均匀；加入生抽25克，老抽15克，翻炒均匀，加入清水20ML，大火煮沸，转小火煮40分钟。...

材料：盐四分之一茶匙、鸭半只、澄粉三分之二杯、猪油3汤匙、芋头1个、酱油2汤匙、虾米1汤匙、胡椒粉少许、太白粉2汤匙、生菜叶1杯、腊肠丁2汤匙、姜2片、葱2支、八角1粒、花椒粒1茶匙...

1、食材：茄子1-2个，青椒2个，蒜2瓣，圆葱1半，胡萝卜适量2、用淀粉加面粉加水调成糊，一定要均匀要不然会有硬疙瘩3、不能太干，也不能太稀4、然后把切好的茄子块裹上糊5、锅中加油，油烧开后放入茄...

1、将小龙虾用刷子清洗干净，小龙虾身上其实是很脏的，需要多刷几遍，夏天在家想要吃的放心，这一步千万不要怕费事哦。2、将蒜切成末，生姜切片，在锅内加入适量的油，待油烧热至6分热时，放入生姜片...

按以下烧排骨的做法，即可肉嫩，1、排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水；2、排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌；3、将排骨捞出，用...

烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物(多为肉类，海鲜，蔬菜)烹调至可食用;现...

用料：鱼、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、酱油适量、糖适量、盐适量、料酒适量、油适量、水适量。做法：1、鱼处理好，清洗干净；2、鱼身上打上花刀，方便入味。葱、姜、蒜、辣椒切好备用；3...

腌牛肉的方法如下：材料：牛肉，花椒，花椒，八角，洋葱，酱油等。步骤如下：1、牛肉切丁后放盆中，放适量酱油，花椒，八角，洋葱。2、放适量用水淀粉，淀粉受热后马上凝固，锁住肉中的水分，这样肉才能嫩。3、搅拌...

原料：五花肉、黄酒、山楂干、酱油、冰糖。做法：将五花肉洗净后，切成两块麻将牌大小的正方形，肉的大小要切的适中。切完后，放置于砂锅内，加入半杯料酒，并用冷水浸没，一般浸15分钟即可；大火煮30分...

1、山楂片：在炖牛肉的时候，在牛肉汤里面加入一些山楂片，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道鲜美。2、白醋：在炖牛肉的时候，滴入少量白醋（不宜过多，避免影响味道），白醋可以起到一个很好的软化肉质...

材料：淡水鱼1条、酸菜1袋、泡椒6粒、大蒜3瓣、生姜1小块、八角1粒、花椒1小把、干辣椒10条、香菜1根、蛋清1粒、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、白糖半汤匙、盐半茶匙、白胡椒粉半茶匙。做法：1、...

1、要使用热水，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后改用微火，使汤面上浮油保持温度。2、烧煮过程中，盐要放得迟，如果发...

1、使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作...